Postre saludable tipo torta

Pᴏsᴛʀᴇ sᴀʟᴜᴅᴀʙʟᴇ - Rᴇᴄᴇᴛᴀ: 

Pᴀʀᴀ ʟᴀ ᴛᴏʀᴛᴀ: 

~ 1 batata 🍠 que la vas a hornear envuelta en papel aluminio hasta que esté blandita y la vas a hacer puré; 4 huevos que vas a separar por un lado las yemas, agregándoselas al puré, y por el otro las claras, que vas a batir a punto nieve e incorporar en la mezcla; 1/2 taza de harina a de almendras (o la que gustes); 2 tazas de avena en hojuelas; 1 cucharada de miel 🍯; 2 cucharadas de cacao en polvo; 1 cucharada de polvo de hornear; 1 chorrito de leche de almendras (o la que uses). Vas a mezclar bien todo y lo vas a llevar a un molde, previamente aceitado o en mantecado, para hornearla por 40 mín aprox (dependiendo del horno y del molde).

Pᴀʀᴀ ᴇʟ ʀᴇʟʟᴇɴᴏ

~ Pelar y cortar en trocitos 3 manzanas verdes 🍏, las cuales vas a procesar con 2 cucharadas de mantequilla de maní.

Pᴀʀᴀ ʟᴀ ᴄᴏʙᴇʀᴛᴜʀᴀ:

~ Procesar 100g de avellanas (pueden ser nueces o almendras) con 1/2 tableta de chocolate 🍫 amargo sin azúcar 70% cacao. Dorar rodajitas de manzana 🍏 en una sartén con un poquito de manteca clarificada (usé ghee de @beepureoficial), pizca de canela y 1 chorrito de extracto de vainilla.